Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare minestra “maritata” di riso e spinaci, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
minestra “maritata” di riso e spinaci
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
mettere in una casseruola due cucchiai di olio extravergine d'oliva, 30 grammi di burro, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, alcune foglie di salvia e una costa di sedano, il tutto ben tritato. rosolare piano per tre minuti. aggiungere 300 grammi di spinaci crudi e tagliuzzati non troppo fini e cuocere mescolando altri 10 minuti. versare nella casseruola un litro e mezzo di brodo magro di manzo e bollire per dieci minuti circa. unire sei grossi pugni di riso e cuocere al dente. a metà cottura del riso, aggiungere un bicchiere di latte. intanto si saranno preparati a parte tre tuorli e un bianco d'uovo sbattuti con un pugno di formaggio parmigiano grattugiato e un trito di prezzemolo. al momento di togliere la minestra dal fuoco, versare il preparato e mescolare bene e rapidamente onde amalgamare il tutto. servire caldo.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (331)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (328)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (175)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (305)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (214)
- Val d'Aosta (161)
- Veneto (310)