Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare minestra di tagliatelle e castagne, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
minestra di tagliatelle e castagne
Ingredienti
300 gr di castagne secche dolci, una cipolla, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, 50 gr di burro, 400 gr di tagliatelle fresche, sale
Preparazione
mettere le castagne secche a mollo nell'acqua leggermente salata per una notte, sciacquarle in acqua fredda e sbucciarle con cura. preparare un soffritto di cipolla tritata, olio e burro. lessare le castagne e quando le castagne saranno pronte, versare nella pentola di acqua bollente, leggermente salata, contemporaneamente ma nell'ordine, le tagliatelle e il soffritto; mescolando col cucchiaio di legno. lasciare cuocere fino a cottura delle tagliatelle. servire la zuppa pedemontana nelle fondine, meglio ancora nelle scodelle di coccio bruno. informaggiare in tavola.
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