Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare fritto misto all'albese, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
fritto misto all'albese
Ingredienti
800 gr fra fegato a fettine, cervella scottata e pulita, filoni scottati e puliti, piccole fettine di filetto, costolettinedi agnello, 600 gr tra zucchini, mele a fettine, fiori di zucca, funghi, carote tagliate a listerelle, 6 crocchette di semolino dolce, sei amaretti, latte, farina, pane pesto in abbondanza, olio per friggere, due uova, burro, sale
Preparazione
friggere crude le verdure e tenerle in caldo. cuocere il fegato a piccole fette nel burro e tenerle in caldo. in una pastella preparata con uva, farina , latte, sale, friggere le mele a fettine e tenerle in caldo. passare tutte le altre carni nella farina, nell'uovo e nel pane pesto e friggerle in olio abbondante. servire molto caldo in un piatto da portata, con spicchi di limone.
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