Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare friceu ‘d sangh, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
friceu ‘d sangh
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
preparare in una casseruola uno strato non troppo alto (due centimetri circa) composto da pan pist (pangrattato), gruéra (formaggio grattugiato) ed un poco di sale. versarvi sopra il sangue caldo e non coagulato del maiale appena ucciso, nella stessa proporzione dello strato preparato: amalgamare il tutto e lasciar riposare in modo che si solidifichi; quindi togliere il liquido acquoso formatosi. tagliare il preparato a fettine e friggerle ant la grassa dij salam (nello strutto usato per conservare i salami); od anche nella reisela (reticella del maiale) oppure se si preferisce friggere nel burro e olio. spolverare di pepe il friceu (le frittelle). avere l'avvertenza di non tagliare fettine troppo spesse affinché non rimangano crude all'interno. servire caldo.
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