Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fagiano Alla Carbonara, ricetta originaria della regione Piemonte.
Fagiano Alla Carbonara
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Fagiano, 2 Salsicce, alcune Castagne, Burro, Prezzemolo, Mollica Di Pane, Pancetta, Tartufo, Vino Marsala, 1 Bicchierino Cognac
Preparazione
Preparate una farcitura con le salsicce, il fegato del fagiano, qualche castagna prima arrostita e tritata, un po' di burro, del prezzemolo tritato, un po' di mollica di pane bagnata nel latte e spremuta e qualche ritaglio di tartufo messo prima a bagno nel marsala. Riempite con questa farcitura il fagiano, che fascerete come al solito nella pancetta legandola con un filo sottile, fatelo rosolare in casseruola con metà olio e metà burro, e quando sarà cotto, togliete la pancetta, aggiungetevi un bicchierino di cognac e servitelo poi con purea di patate.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (246)
- Basilicata (200)
- Calabria (434)
- Campania (345)
- Emilia Romagna (301)
- Friuli Venezia Giulia (263)
- Lazio (345)
- Liguria (290)
- Lombardia (309)
- Marche (203)
- Molise (194)
- Piemonte (328)
- Puglia (290)
- Sardegna (219)
- Sicilia (305)
- Toscana (325)
- Trentino Alto Adige (149)
- Umbria (226)
- Val d'Aosta (179)
- Veneto (329)