Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare crostata di “seiràss”, ricetta originaria della regione Piemonte.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
crostata di “seiràss”
Ingredienti
350 gr di farina bianca, quattro tuorli d'uovo, una tazza colma di panna da cucina, 100 gr di burro, un bicchierino di marsala e cognac misti, un cucchiaio di zucchero, la scorza grattata di 2-3 limoni, mezza bustina di lievito. per il ripieno: 800 gr di ricotta (seiràss), 100 gr di uva passa ammollata, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 50 gr di torrone sbriciolato fine, 50 gr di scorza di arancia candita tagliata a pezzetti
Preparazione
preparare la pasta, lasciarla riposare quindi tirarla in sfoglia alta un cm e foderare una teglia tonda, profonda 5-6 cm, imburrata e spruzzata di pangrattato, coprendone con uno strato sottile (circa 2-3 mm) il fondo e la sponda interna, terminando con un cordoncino circolare. lasciare lievitare. indi riempire la teglia con l'impasto di ricotta, uvetta ammollata e torrone sbriciolato sino quasi al cordoncino. lo spessore dell'impasto deve risultare tra 3 e 4 cm. bagnare con un poco di panna liquida la superficie, infornare a forno medio (180°) e cuocere per 35-40 minuti. servire tiepida.
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