Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spuma Di Fegatini, ricetta originaria della nazione Olanda.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Spuma Di Fegatini

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 6 Fegatini Di Pollo, 40 G Lardo, 2 Foglie Salvia, 1/2 Cipolla, 1 Cuore Sedano, 2 Uova Sode, 4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata, Brandy, Pepe, Sale, Crostini Di Pane, Insalata Lattuga

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.

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