Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Razza Ai Capperi, ricetta originaria della nazione Olanda.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Razza Ai Capperi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Razza, 800 G Pomodori Pelati, 1 Cipolla, Capperi, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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