Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Castagnaccio (3), ricetta originaria della nazione Olanda.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Castagnaccio (3)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina Di Castagne, Pinoli, Noci, Uvetta Sultanina, Ramerino, 1 Pizzico Sale, Per La Teglia:, Olio D'oliva

Preparazione

Passi la farina (che non deve essere molto scura altrimenti vuol dire che ci hanno macinato anche le bucce, ed allora ha un sapore amarognolo) allo staccio e la metti dentro una ciotola; aggiungi pinoli, uvetta sultanina, il ramerino, senza il rametto, e le noci, lasciando soltanto un pugnetto di pinoli e noci; aggiungi piano piano acqua fino a che non diventa una pastella non troppo morbida e alla fine aggiungi il sale; stendi in una teglia ben oliata e stendio sopra i pinoli e noci rimaste, quando la pastella si sarà livellata (circa 3/4 cm) aggiungi ancora un po' d'olio di oliva in modo da oliare bene soprattutto i fianchi della teglia, ed inforni per circa 45/50 minuti a 180 gradi. Ricorda che più il castagnaccio è alto più si allungano i tempi di cottura. Per scoprire comunque il sapore di castagnaccio ma con meno lavoro e più rapidamente puoi fare sempre la solita pastella, eliminando le noci e invece di mettere in una teglia fai friggere in olio bollente tante belle cucchiaiate di pastella.

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