Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spuma Di Limone, ricetta originaria della nazione Norvegia.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Spuma Di Limone

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 5 Uova, 2 Limoni, 75 G Zucchero, 3 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20'. Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.

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