Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Anatra All'arancia, ricetta originaria della nazione Norvegia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Anatra All'arancia
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Anatra Grande, 6 Arance, 10 Cl Cognac, 60 G Burro, Aceto Di Vino Bianco, Zucchero, Limone, 10 Cl Liquore All'arancia, Sale, Pepe
Preparazione
Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10', poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l'anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30'. Bagnare con 1 dl di cognac e cuocere per altri 30'. Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 1 dl di liquore all'arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10'. Irrorare l'anatra tagliata a pezzi e servire calda.
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