Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pesce fuiute, ricetta originaria della regione Molise.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
pesce fuiute
Ingredienti
tre o quattro sassi di mare, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, 400 gr di pomodori maturi, mezza cipolla, 400 gr di tubetti, sale
Preparazione
far soffriggere in un tegame, insieme ai sassi, olio e cipolla tritata. versarvi i pomodori e allungare il sughetto, dopo averlo fatto insaporire, con un mestolo di acqua; salarlo e lasciarlo bollire per circa trenta minuti. intanto porre sul fuoco una pentola con l'acqua, salarla ed appena bolle lessarvi i tubetti, scolarli al dente, versarli nel recipiente contenente il sughetto, da cui però si saranno tolti i sassi. piatto d'altri tempi, poverissimo davvero perché il pesce non è presente se non nell'idea di salmastro conferita dai sassi.
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