Ricette per cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Nod' ra d' trippa, ricetta originaria della regione Molise.

Nod' ra d' trippa

Ricetta non-provata

Ingredienti

Cosa serve per la ricetta

cinque trippe d'agnello, lardo macinato, aglio, prezzemolo, concentrato di pomodoro, pepe, sale

Preparazione

Come preparare la ricetta Nod' ra d' trippa

pulire le trippe, raschiandole con un coltello dopo averle tuffate una alla volta in acqua bollente salata. lasciare in acqua fredda per una notte, quindi ritagliare da ogni trippa cinque o sei piccoli pezzi e farcirli con lardo macinato frammisto a pepe, sale, aglio e abbondante prezzemolo. arrotolare ogni pezzo e chiuderlo con filo da cucina. cuocere in acqua piuttosto abbondante per 5 ore circa, aggiungendo un poco di concentrato di pomodoro e sale. servire tiepido.

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Data aggiornamento: 29/07/2010 alle 10:30 - Numero di ricette: 198

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