Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare miscischia, ricetta originaria della regione Molise.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
miscischia
Ingredienti
un chilo di carne di pecora, mezzo litro di vino rosso, un bicchiere di aceto, due o tre spicchi d'aglio, abbondante peperoncino piccante, molto “pepone”, un rametto di rosmarino, sale
Preparazione
mettere a marinare la carne, tagliata a pezzi, per un giorno e una notte in aceto e vino insaporiti con aglio, molto peperoncino, “pepone”, sale e rosmarino. il giorno dopo disporre la carne in un ruoto ed infornarla fino a cottura completa, bagnandola di tanto in tanto con la marinata.
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