Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Calcioni Molisani, ricetta originaria della regione Molise.
Calcioni Molisani
Ingredienti
dosi per 6 persone: Per La Pasta:, 200 G Farina Bianca, 50 G Strutto (o Burro O Margarina), 1 Uovo Intero, Succo Di Limone, Sale, Per Il Ripieno:, 200 G Ricotta, 50 G Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini, 50 G Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini, 1 Tuorlo D'uovo, 1 Manciata Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe, abbondante Olio Per Friggere
Preparazione
Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l'altra metà, premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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