Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cake Alle Zucchine, ricetta originaria della regione Molise.
Cake Alle Zucchine
Ingredienti
dosi per 8 persone: 150 G Zucchine Col Fiore, 200 G Farina, 3 Uova, 10 Cl Latte, 50 G Prosciutto Cotto (fette Da 50 G), 50 G Formaggio Emmenthal, 80 G Burro, 1/2 Bustina Lievito In Polvere, 1 Rametto Basilico, Sale, Pepe
Preparazione
Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrà risultare asciutto). A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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