Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bistecche Gratinate, ricetta originaria della regione Molise.
Bistecche Gratinate
Ingredienti
dosi per 6 persone: 6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna), 100 G Burro, 150 G Formaggio Parmigiano, 2 Cipolle, alcune Gocce Salsa Worcester, Panna Liquida, Sale, 1 Mestolo Brodo
Preparazione
Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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