Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Biscotti Di Crema E Amarena, ricetta originaria della regione Molise.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Biscotti Di Crema E Amarena
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Farina, 150 G Burro (o Sugna O Margarina), 150 G Zucchero, 3 Tuorli D'uovo, 1 Limone (scorza Grattugiata), 1 Pizzico Sale, 3 Cucchiai Fecola Di Patate, 1 Cucchiaio Marmellata D'amarene
Preparazione
Preparate innanzi tutto, anche il giorno prima, dovendola far riposare, una pasta frolla con i suddetti ingredienti. Fate una crema pasticciera con tre rossi d'uova, tre cucchiai colmi di zucchero e tre cucchiai di fecola di patate. Stendete poi circa i 2/3 della pasta dello spessore di 1/2 cm. scarso e foderate gli stampi dei pasticcini, circa 8 con questa dose. Nel vuoto mettete prima un po' di crema e poi un cucchiaio di marmellata di amarena: stendete quindi il resto della pasta frolla e poggiandola sugli stampi che avrete messo l'uno accanto all'altro, chiudete i pasticcetti, pigiando intorno al bordo con i polpastrelli. Infornate a temperatura moderatamente alta e sfornateli quando saranno biondi.
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