Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo, ricetta originaria della regione Molise.
Arrosto Di Manzo Al Brandy E Pompelmo
Ingredienti
dosi per 6 persone: 850 G Fesa Di Manzo, 2 Pompelmi Gialli, 1 Pompelmo Rosso, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Bicchierino Brandy, 40 G Burro, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Legate la fesa con lo spago bianco da cucina. In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio. Adagiatevi la carne e fatela colorire. Spruzzatela con vino e brandy mescolati. Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo. Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate. Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St. Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia.
Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356
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