Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare agnello con olive, ricetta originaria della regione Molise.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
agnello con olive
Ingredienti
un chilo di agnello da latte, 100 gr di olive nere, 50 gr di olio extravergine d'oliva, farina, origano, peperoncino piccante, un limone, sale
Preparazione
infarinare la carne. mettere in un tegame l'olio con l'agnello tagliato a pezzi grossolani; mettere al fuoco e cuocere a fuoco alto. snocciolare le olive e tritarle. abbassare il fuoco e cospargere l'agnello con il trito di olive, un pizzico di origano e un pezzetto di peperoncino tritato. bagnare con il succo del limone e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco. servire tiepido.
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