Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Seppie E Piselli, ricetta originaria della nazione Messico.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Seppie E Piselli
Ingredienti
dosi per 6 persone: 7 Seppiette, 500 G Piselli Sgranati, 2 Cipolle, 1 Mazzo Prezzemolo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Preparare per la cottura le seppie, spellandole, eliminandone interiora, becchi e occhi, ma conservandone le sacche piene del liquido giallo. Soffriggere le cipolle affettate finemente nell'olio, e appena sono mantecate unirci le seppie lavate e grondanti d'acqua. Lasciarle insaporire bene, aggiungere il loro sughetto ambrato, il prezzemolo tritato e i piselli. Salare con parsimonia, portare ad ebollizione, mettere un coperchio, abbassare al minimo il fuoco e, piano piano, portare a cottura completa. Passerà circa 1 ora prima che le seppie e i piselli siano cotti e il loro brodetto addensato a punto.
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