Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pierna De Carnero, ricetta originaria della nazione Messico.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Pierna De Carnero
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2000 G Coscia D'agnello Con Osso Tagliata A Pezzi, 3 Spicchi Aglio Tritato, 1 Tazza Aceto Di Vino Bianco, 1/2 Tazza Olive Verdi Sott'olio, 1/2 Tazza Cipolla Tritata, 1/2 Tazza Carota Tritata, 1 Rapa Piccola Pelata E Tagliata, 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaino Zucchero, 1 Cucchiaino Sale, 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato, 1 Punta Pepe
Preparazione
Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d'aglio in ogni fessura. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il pepe. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere. Versare questo sugo sopra la carne e servire.
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