Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Mattonella Di Tonno, ricetta originaria della nazione Messico.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Mattonella Di Tonno

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Tonno Sott'olio, 150 Cl Latte, 20 G Farina, 20 G Burro, 4 Fogli Colla Di Pesce (fogli Da 5 G), 1/2 Limone, 4 Filetti D'acciughe Sott'olio, 1 Cucchiaio Senape, 1 Cucchiaio Capperi, 20 Olive Verdi, Noce Moscata, Sale

Preparazione

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua. Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Salate e profumate con la noce moscata. Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida. Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate. Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.

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