Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Farinata Di Ceci, ricetta originaria della nazione Messico.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Farinata Di Ceci

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina Di Ceci, 150 Cl Acqua, Olio D'oliva, Sale, Pepe Nero

Preparazione

Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale ed un bicchiere d'olio.Lasciar riposare. Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell'impasto non dovrà superare il mezzo centimetro. Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con pepe nero. Il forno deve essere molto caldo perché la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera.

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