Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carciofi Al Soufflé, ricetta originaria della nazione Messico.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Carciofi Al Soufflé

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 12 Fondi Di Carciofo, 1 Limone, 100 G Besciamella, 2 Uova, 30 G Formaggio Grana Grattugiato, 1 Patata Lessa, Prezzemolo Tritato, Sale, Per Decorare:, alcuni Ciuffetti Prezzemolo

Preparazione

Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.

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