Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Stoccafisso Ripieno, ricetta originaria della nazione Melanesia.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Stoccafisso Ripieno
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Stoccafisso Da 500 G, 300 G Mollica Grattugiata, 300 G Olive Snocciolate, 30 G Burro, 4 Spicchi Aglio, Rosmarino, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio.
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