Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Renette In Camicia, ricetta originaria della nazione Melanesia.

Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14606

Renette In Camicia

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 200 G Pasta Sfoglia, 100 G Confettura Di Albicocche, 50 G Burro, 50 G Zucchero, 20 G Pistacchi, 6 Mele Renette, 3 Ciliegine Candite, 1 Uovo, 1 Cucchiaino Brandy, poco Burro, poca Farina, Sale

Preparazione

Pelate le mele e con l'apposito scavino estraete il torsolo, tagliando le due estremità di questo che vi serviranno poi come chiusura. Lavorate in una tazza il burro ammorbidito con lo zucchero e un cucchiaino di Brandy; con questa crema farcite le mele, chiudendole alle estremità coi pezzettini tenuti a parte. Stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm., poi da essa ritagliate 6 quadrati di cm 12; al centro deponete la mela poi sollevate i quattro angoli di pasta congiungendoli sopra. Pennellate la pasta con l'uovo sbattuto, quindi collocate le mele su una placca leggermente imburrata ed infarinata; passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 35 minuti, finché le mele saranno ben cotte e la pasta colorita. Nel frattempo sbollentate i pistacchi in acqua leggermente salata, indi pelateli e tritateli finemente. Sciogliete la confettura su fuoco basso, diluendola con una cucchiaiata di acqua, poi passatela da un colino a maglie fini. Estraete le mele dal forno e pennellatele con la confettura calda, coprite i punti d'unione della pasta con i pistacchi e al centro una mezza ciliegina. Servitele tiepide.

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