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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pomodori Secchi Sott'olio, ricetta originaria della nazione Melanesia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Pomodori Secchi Sott'olio

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Pomodori Tondi Maturi, 1 Pezzetto Peperoncino, 1 Cucchiaino Origano Secco Tritato, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva, Sale

Preparazione

Pulire i pomodori, eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l'acqua corrente. Poi, tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l'alto su un asse di legno. Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all'esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare. Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera), altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo, pelare lo spicchio d'aglio, pulirlo, tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori. Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l'origano. Infine, aggiungere i pomodori secchi. Coprire i pomodori con olio d'oliva e chiudere ermeticamente i vasi. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua, avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli. Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi. Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta.

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