Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lumache Alla Crema, ricetta originaria della nazione Melanesia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Lumache Alla Crema

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 24 Lumache, 2 Spicchi Aglio, 1/2 Cipolla, 1 Mazzetto Prezzemolo, 20 G Burro, 50 G Vino Bianco, Sale, Pepe, Noce Moscata

Preparazione

Tritate finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo. Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un'emulsione densa. Salate, pepate e profumate con la noce moscata. Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca. Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti. Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metà fra la carne e il pesce.

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