Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Glassa All'albume, ricetta originaria della nazione Melanesia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Glassa All'albume
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Albume D'uovo, 200 G Zucchero A Velo, 2 Cucchiaini Succo Di Limone
Preparazione
La quantità di zucchero a velo riportata negli ingredienti è puramente indicativa, infatti essa dipende dal volume dell'albume impiegato e va modificata di conseguenza. Mettete 170 g di zucchero e l'albume in una ciotola, profumate col succo di limone, quindi lavorate gli ingredienti con una frusta o con lo sbattitore elettrico; aggiungerete il resto della zucchero quando il composto sarà liscio e morbido. Continuate a lavorare fino a quando la glassa avrà raggiunto una consistenza ottimale, ossia quando saranno evidenti i cerchi lasciati dalle fruste sulla sua superficie. Arrivati a questo stadio coprite subito la ciotola contenente la glassa con un canovaccio umido, per evitare che la superficie si asciughi.
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