Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa Mornay (11), ricetta originaria della nazione Marocco.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Salsa Mornay (11)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 30 Cl Latte, 20 Cl Panna, 40 G Burro, 40 G Farina, 60 G Formaggio Grana, Sale, Pepe, Noce Moscata
Preparazione
Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, è la più utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella. È indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.
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