Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Di Riso Patate E Porri, ricetta originaria della nazione Marocco.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Minestra Di Riso Patate E Porri

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Riso Semifino, 2 Porri Grandi, 400 G Patate, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 120 Cl Brodo, 2 Cucchiai Formaggio Grana, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

Preparazione

Mondate i porri privandoli della parte verde e delle radici quindi, partendo dall'alto, tagliateli in 2 per il lungo senza dividerli. Passateli sotto l'acqua corrente per togliere eventuali tracce di terra fra le guaine e affettateli sottilmente. Scaldate l'olio in una casseruola, unitevi i porri, salate, pepate e fateli appassire per 10 minuti circa a fuoco moderato, mescolandoli spesso. Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele prima a fette e poi a dadini piccoli e regolari. Quando i porri saranno appassiti, unitevi le patate e fatele insaporire per 5-6 minuti nel soffritto, mescolando spesso. Unite il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le patate saranno tenere. A questo punto aggiungete il riso e lasciate cuocere ancora 15 minuti, mescolando ogni tanto. Regolate il sale e servite la minestra ben calda, spolverata di formaggio e di prezzemolo tritato.

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