Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi, ricetta originaria della nazione Marocco.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Caffè Macinato, 100 Cl Alcool Puro A 90 Gradi, 1 Stecca Vaniglia, 1 Limone (scorza), 1100 G Acqua, 1100 G Zucchero

Preparazione

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.

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