Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fonduta Alla Savoiarda (2), ricetta originaria della nazione Marocco.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Fonduta Alla Savoiarda (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Formaggio Emmenthal, 4 Bicchieri Vino Bianco Secco, 1 Cucchiaino Fecola Di Patate, 1 Bicchierino Kirsch, Pancarré, 1 Spicchio Aglio, Sale, Pepe

Preparazione

Strofinate con uno spicchio d'aglio l'interno di una pentola di terracotta o quella dell'apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato l'emmenthal della crosta, tagliatelo a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata all'aglio, coprite con il vino e lasciate riposare 3 ore. In una tazzina amalgamate la fecola con il Kirsch. Ponete il recipiente con il formaggio sul fuoco e fate scaldare a calore moderato mescolando in continuazione. Quando il formaggio è del tutto sciolto, incorporatevi lentamente il composto fecola-Kirsch e mescolate ancora sino a ottenere una omogenea crema vellutata di media densità. Prima di ritirare il recipiente regolate con moderazione il sale e il pepe. Servite subito la fonduta in tegamini tenuti in caldo con dadini o con triangolini di pane leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Torrette DOC, Chianti Classico DOC, Pollino DOC.

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