Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Couscous Di Verdure (2), ricetta originaria della nazione Marocco.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Couscous Di Verdure (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 50 G Ceci In Scatola, 2 Cipolle, 2 Carote, 3 Zucchine, 2 Pomodori, 100 G Fave Fresche Sgusciate, 50 G Uvetta Sultanina, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 40 G Burro, 1 Bustina Zafferano, 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere (facoltativo), 1 Cucchiaino Paprica, Sale, Pepe Nero

Preparazione

In una padella fonda (o nel recipiente inferiore del couscousier, la pentola apposita) far scaldare l'olio ed oggiungervi la cipolla tritata, i ceci, le carote a fettine, il pepe macinato, lo zafferano e coprire d'acqua, lasciando cuocere a fuoco moderato per circa un'ora mescolando di tanto in tanto. Aggiungere quindi il sale, i pomodori tagliati a pezzi, le fave, l'uvetta, le zucchine affettate, il prezzemolo, il coriandolo, la paprica e cuocere per altri trenta minuti rimestando ogni tanto. Aggiungere quindi il burro a pezzettini, rimestare e servire su un letto di couscous che avrete preparato a parte (nel caso di couscous tradizionale, che avrete cotto sulla parte superiore della couscousier).

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