Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Triglie Con Purè Di Fave, ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Triglie Con Purè Di Fave
Ingredienti
dosi per 1 persona: 200 G Filetti Di Triglie, 1 Costa Sedano Bianco (40 G), 30 G Fave Scottate E Pelate, 20 G Polpa Di Pomodoro, 1 Patatina Lessa (10 G), 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzichino Sale, 1 Macinata Pepe Bianco In Grani
Preparazione
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
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