Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Piconcini Marchigiani, ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Piconcini Marchigiani
Ingredienti
dosi per 8 persone: Per La Pasta:, 300 G Farina, 100 G Burro, 1 Uovo, Latte, Sale., Per Il Ripieno:, 150 G Formaggio Grattugiato, 2 Uova, Sale
Preparazione
Disponete la farina a fontana al centro sgusciatevi l'uovo aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti due o tre cucchiai di latte un pizzico di sale. Impastate e se occorresse aggiungete un po' di latte. Fate riposare in frigo 20 minuti. Poi stendete la pasta a sfoglia abbastanza sottile e ricavatene con il bordo di un bicchiere tanti dischetti del diametro di cinque centimetri. In una fondina sbattete le uova con un pizzico di sale aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate. Se l'impasto fosse troppo fluido aggiungete altro formaggio. Disponete un cucchiaino di ripieno su ogni dischetto, ripiegate premete i bordi e con un colpetto di forbici pizzicate al centro i piconcini. Spennellateli con un po' di latte adagiateli in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. Serviteli tiepidi con gli aperitiv
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