Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Orecchiette Agli Asparagi (2), ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Orecchiette Agli Asparagi (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Orecchiette, 230 G Asparagi Al Naturale, 25 Cl Panna, Burro, 1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato, 1 Tuorlo D'uovo, Sale, Pepe
Preparazione
Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
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