Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare frustingo, ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
frustingo
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
cuocere in acqua un chilo di fichi secchi, tenuti a bagno per una notte, finché non saranno completamente ammorbiditi. quindi tritarli e aggiungervi 100 gr di uva sultanina ammorbidita in acqua tiepida, 100 gr di miele, altrettanti di zucchero, la buccia grattugiata di un limone o un'arancia, facoltativo del cedro candito e un aroma di noce moscata e cannella. a parte, tostare 100 gr di mandorle, tritare con altrettanti gherigli di noci, e unire al composto di fichi. infine lavorare lungamente il composto con almeno 200 gr di olio extravergine d'oliva e, sistemato in una tortiera unta d'olio, passare al forno medio (160°) finché non ha assunto una bella colorazione dorata. servire a temperatura ambiente.
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