Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare fave alle acciughe, ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
fave alle acciughe
Ingredienti
un chilo di fave fresche, due spicchi d'aglio, un pizzico di maggiorana, due filetti di acciughe, olio extravergine d'oliva, aceto, pepe, sale
Preparazione
lessare in poca acqua salata le fave mantenendole piuttosto al dente. nel frattempo preparare una salsina con un trito di acciughe, aglio, maggiorana, aceto, olio, sale e pepe; questa servirà per condire le fave appena scolate. variante: le fave fresche vanno scottate in acqua bollente salata e quindi condite con aglio tritato, olio, maggiorana, sale e pepe. altro condimento può essere a base di erba cipollina fresca tritata, olio d'oliva, sale e pepe.
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