Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare costarelle ricche, ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
costarelle ricche
Ingredienti
otto costarelle di maiale, 100 gr di guanciale o pancetta a fettine tagliate poi a pezzetti, 300 gr di cavolfiore tagliato a cimette e lessato, quattro patate lessate molto al dente e tagliate a pezzi, tre spicchi d'aglio tritati, un rametto di rosmarino spezzettato, due cucchiai d'olio extravergine di oliva, pepe o peperoncino, sale
Preparazione
in una padella di ferro soffriggere l'aglio con l'olio e il guanciale. unire le costarelle e rosolare. a metà cottura aggiungere i cavoli, le patate, il rosmarino e il pepe o peperoncino. aggiustare di sale e servire caldo.
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