Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Coniglio All'agro, ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Coniglio All'agro
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Coniglio, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 2 Limoni, 1 Rametto Rosmarino, 1 Foglia Salvia, 1 Foglia Alloro, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe
Preparazione
In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante. Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'. Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace. Servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.
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