bucatini alle triglie

squamare, sventrare e lavare le triglie. togliere testa e lisca ai sardoncini e tagliarli a pezzettini. in una padella larga dorare nell'olio l'aglio ben schiacciato e i pezzetti di sardoncini, aggiungere il pomodoro passato, un pizzico di timo, sale e peperoncino. cuocere per alcuni minuti. mettere nella salsa le triglie e portarle a cottura. scolare le triglie, aggiungere al sugo il prezzemolo tritato e saltare nella padella i bucatini già lessati al dente e ben scolati.