Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brodetto All'anconetana (3), ricetta originaria della regione Marche.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Brodetto All'anconetana (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie), 500 G Pomodori Pelati, 100 G Olio D'oliva, 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco, alcune Fette Pane Scuro, Aglio, Cipolla, Prezzemolo, Pepe, Sale
Preparazione
Pulire bene il pesce, lavarlo e sgocciolarlo. Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla affettata, e rosolare a fuoco basso; unire un battuto di prezzemolo e aglio, lo scorfano e i pomodori pelati. Salare, pepare, e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Passare al setaccio il sugo e aggiungere il resto del pesce, lasciando per ultimi i merluzzetti e le sogliole. Far giungere a bollore, unire l'aceto e continuare la cottura a tegame scoperto per circa 15 minuti. Versare il brodetto sulle fette di pane disposte nei piatti e servire in tavola.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (216)
- Basilicata (174)
- Calabria (407)
- Campania (315)
- Emilia Romagna (272)
- Friuli Venezia Giulia (240)
- Lazio (314)
- Liguria (261)
- Lombardia (281)
- Marche (176)
- Molise (164)
- Piemonte (309)
- Puglia (265)
- Sardegna (188)
- Sicilia (284)
- Toscana (285)
- Trentino Alto Adige (118)
- Umbria (196)
- Val d'Aosta (151)
- Veneto (297)