Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Risotto Mantecato Ai Quattro Formaggi, ricetta originaria della nazione Malta.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Risotto Mantecato Ai Quattro Formaggi

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 60 G Formaggio Fontina, 60 G Formaggio Emmenthal, 60 G Formaggio Gorgonzola, 60 G Formaggio Grattugiato, 40 G Burro, 1 Cipolla, Brodo

Preparazione

In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito. Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano. Mantecate con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cesanese Di Affile DOC, Taburno Rosso DOC.

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