Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Riso E Verze, ricetta originaria della nazione Malta.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Riso E Verze
Ingredienti
dosi per 6 persone: 400 G Riso, 1 Verza, 50 G Lardo, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Cotiche Di Maiale, 1 Cipolla, 1 Gambo Sedano, Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Sale
Preparazione
Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
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