Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Paté Casalingo, ricetta originaria della nazione Malta.

Paté Casalingo

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Fegatini Di Pollo, 200 G Fegato Di Vitello, 120 G Burro, 100 G Prosciutto Crudo, 1 Cipolla, Mollica Di Pane, 1 Bicchierino Sherry (o Vino Marsala), 1 Tartufo, Sale, Pepe

Preparazione

Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.

Data aggiornamento: 21/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15356

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