Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cotechino Con Lenticchie (2), ricetta originaria della nazione Malta.

Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14606

Cotechino Con Lenticchie (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cotechino Di Maiale Di 600 G, 400 G Lenticchie, 1 Cipolla, 2 Coste Sedano, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 20 G Burro, Sale, Pepe

Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino. Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC.

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