Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cernia Al Limone (2), ricetta originaria della nazione Malawi.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Cernia Al Limone (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cernia Di 2000 G, 3 Limoni, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Olio D'oliva, Salvia, Sale, Pepe

Preparazione

La cernia è un ottimo pesce; carne soda e delicata e magra, con poche lische. Ideale per la cottura in forno o la cartoccio. I due chili sono per 4 persone, ovviamente con un pesce più piccolo bisogna prestare attenzione al tempo di cottura. La preparazione è molto semplice. Una volta pulito il pesce, (dalla squame e dalle interiora, mantenendo testa e coda), va lavato e asciugato. Sbucciare i due limoni e tagliarli a fettine sottili. Mettere le fettine così ottenute su di un foglio da forno. Aggiungere un filo di olio e adagiarvi sopra il pesce. Un po' di sale e un po' di pepe, alloro e salvia e poi in forno caldo a 180 gradi. Dopo circa 15 minuti togliere dal forno, irrorare con mezzo bicchiere di vino bianco, e chiudere la carta facendo una specie di cartoccio. Rimettere in forno per altri 30 minuti (attenzione però come già detto alla dimensione del pesce). A cottura ultimata disporlo su di un piatto di portata e decorare con fettine di limone.

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