Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Tortiera Di Cozze E Patate, ricetta originaria della nazione Madagascar.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Tortiera Di Cozze E Patate

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Cozze, 200 G Patate, 400 G Pomodori Maturi, 1 Zucchina, 2 Cipolle, 1 Spicchio Aglio, 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato, 2 Cucchiai Formaggio Pecorino, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Preparazione

Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato. Eliminate le valve vuote e filtrate l'acqua di cottura. Ungete una pirofila con il restante olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete metà delle cozze con la valva e salate leggermente. Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina. Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori. Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 1 ora e un quarto.

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